正确答案: B

胍肉蛋白质

题目：烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡，其中主要分解（）

解析：烧伤患者的蛋白质分解涉及全身各组织，其中以肌肉中的蛋白质为主，其次为肝脏中的蛋白质。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]伤寒患者每天应供水的量为（）

3000ml

解析：伤寒患者应多饮水，包括膳食中的水分在内，每天应供水3000ml左右。

[单选题]甲状腺功能亢进患者心脏可能出现的改变为（）

心律失常

解析：甲状腺功能亢进患者可能出现窦性心动过速、心尖部第一心音亢进、心律失常等症状。

[单选题]心肌梗死饮食治疗原则（）

低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐

[多选题]尿毒症透析病人哪些营养素可通过透析膜丢失（）

氨基酸

多肽类

维生素

无机盐

解析：透析膜是半透膜，它限制细胞和蛋白质通过，但允许小分子溶质通过，如氨基酸、小分子多肽、电解质和维生素等。

[多选题]被称为“快速反应蛋白”的是（）

前清蛋白

转铁蛋白

视黄醇结合蛋白

[单选题]某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。

[单选题]患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。

[单选题]男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。