正确答案: D

D、洁白

题目：白烧是因汤汁色泽（）、浓稠而得名。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]滑溜的主料，其上浆应上（）。

低味浆

[单选题]五香粉是以八角、（）、山奈、花椒、草果等原料制作而成。

B、桂皮

[单选题]关于炖，错误的说法是（）

炖品一般是炖2到3小时

[单选题]根菜类蔬菜去皮后放入冷水中浸泡，目的是（）。

防止变色

[单选题]热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段。

加热中

[单选题]解冻原料最好的方法是（）解冻法。

自然缓慢