正确答案:

题目：测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用（）对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用卡尔费休法。

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[单选题]GB/T11782-89规定，水产及水厂加工品按照产品基本属性一般分为（）类。

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[单选题]以下（）是国际食品法典委员会的缩写

C、CAC

[单选题]使蛋白质变性的试剂是（）

乙酸锌

[单选题]罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

D、乙醚和石油醚

[单选题]机械天平（电光分析天平）若长时间不使用，则应定时通电预热，一般每周一次，预热（），以确保一起始终处于良好使用状态。

B、1h

[单选题]下列各项中（）不是测黄酒中非糖固形物时所用仪器。

C、干燥器