正确答案: B

食物特殊动力作用

题目：人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和（）

解析：人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对于急性胃炎的患者，可采用（）

少渣半流食

解析：急性胃炎的营养治疗：去除致病因素，大量饮水，流质饮食，病情好转后，可给予少渣半流质饮食，继而用软饭。

[单选题]脂溢性皮炎可能是由于缺乏（）

维生素B2

解析：维生素B2缺乏导致脂溢性皮炎（眼、鼻及附近皮肤脂溢且有皮屑及硬痂）。

[单选题]1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺，要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和（）。

营养不良

解析：1992年12月在罗马召开的全球性部长级营养会议通过了《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》，包括中国在内的159个国家的代表作出承诺，要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和营养不良。

[单选题]脂肪的主要食物来源是（）

肉类食物和植物种子

解析：脂肪的主要食物来源是肉类食物和植物种子。

[单选题]脚气病是因为缺乏（）

硫胺素

[单选题]沙门菌食物中毒主要表现为（）

胃肠道症状

解析：沙门菌食物中毒主要表现为腹痛、腹泻等胃肠道症状。

[单选题]某患者持续高热，腹胀，肝、脾大，伴有表情淡漠等表现，入院后诊断为伤寒。