正确答案: A

多酚

题目：研究表明，饮红酒具有保护心血管的作用，与红酒中含有的保护性成分有关，这种成分主要是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]能够干扰铁吸收的是（）

植酸

[单选题]菌落总数的食品卫生学意义是（）

食品清洁状态的标志

[单选题]对某人群进行营养调查，实验室指标中选用了红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数。其主要用于评价下列哪种维生素的营养状况（）

维生素B2

[单选题]"神奈川试验"阳性的病原菌是（）

副溶血性弧菌

解析：该菌能使人或家兔的红细胞发生溶血，在血琼脂培养基上出现β溶血带，称为"神奈川试验"阳性。神奈川试验阳性菌的感染能力强，引起食物中毒的副溶血性弧菌90％神奈川试验阳性。

[单选题]下列属于半纤维的是（）

戊聚糖

[单选题]谷类提供的维生素有（）

硫胺素与尼克酸