正确答案:

题目：（）是农产品成熟与衰老调节和进行产品储藏保鲜的理论基础和依据

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[单选题]提高贮藏环境中CO2浓度对菌丝生长有较强的抑制作用，但当CO2浓度超过（）时，能抑制生长。

10%

[单选题]在豆腐的生产中，其中内酯豆腐用的凝固剂是（）。

B、葡萄糖