正确答案:

题目：是由于乳中的酪蛋白酸钙，磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射而使乳产生（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]正常鲜乳的pH值一般在（）。

6.5～6.7

[单选题]雪糕的冷藏条件在（）°C以下。

[单选题]乳中掺水1％，冰点约上升（）

0.054℃