正确答案: B

肽键

题目：蛋白质变性时不被破坏的化学键是（）。

解析：蛋白质变性指某些理化因素作用导致蛋白质的构象发生改变，进而改变生物学活性。变性的蛋白质不改变一级结构，不破坏肽键。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]6-磷酸葡萄糖脱氢酶的辅酶是（）。

NADP+

[单选题]下列氨基酸为亚氨基酸的是（）。

Pro

解析：亚氨酸只有1个：脯氨酸（Pro）。

[单选题]蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）。

次级键

解析：蛋白质变性指在某些理化因素作用下使蛋白质的空间构象破坏，导致理化性质改变及生物学活性的丧失。一般认为蛋白质变性主要是二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构的改变。

[单选题]蛋白质溶液中加入羧基肽酶时可引起（）。

多肽链中的肽键断裂

解析：蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中沉淀析出，称为蛋白质的盐析。

[单选题]盐析法分离蛋白质的依据是（）。

蛋白质溶液为亲水胶体

解析：中性盐可以破坏这两个稳定的因素使蛋白质沉淀析出。

[单选题]向肝外转运胆固醇（）。

LDL

解析：血浆脂蛋白包括CM、VLDL、LDL和HDL，其功能分别是转运外源性三酰甘油和胆固醇、转运内源性三酰甘油和胆固醇、转运内源性胆固醇、逆向转运胆固醇（从肝外组织至肝细胞）。血液中自由脂肪酸是和白蛋白结合而运输的。