正确答案: D

防霉

题目：预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。

镉

解析：长期摄入镉后可引起镉中毒，主要损害肾脏、骨骼和消化系统。日本神通川流域的“骨痛病”（痛痛病）就是由于镉污染造成的一种典型的公害病。

[单选题]下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。

椰毒假单胞菌

解析：椰毒假单胞菌易引起发酵玉米面、银耳变质中毒。

[单选题]我国婴儿代乳食品的黄曲霉毒素限量标准为（）。

≤10μg/kg

[单选题]我国已禁止使用的农药是（）。

有机氯农药

[单选题]下列关于杂环胺化合物表述不正确的是（）。

致癌靶器官为胃

解析：肝脏为其致癌靶器官，因此选择D。

[单选题]下列食物中毒发病率高但死亡率低的是（）。

细菌性食物中毒

解析：1.甲基汞可通过血脑屏障、胎盘屏障和血睾屏障，造成胎儿的汞中毒。2.镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统。由于骨钙析出而发生骨质疏松和病理性骨折。3.发病率高但死亡率低是细菌性食物中毒的一个重要特征，因此选B。4.毒蕈也叫蘑菇，属于植物性食品，因此选A。

[单选题]亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）。

美蓝+维生素C+葡萄糖