正确答案:

题目：蒸煮食品是经过汽蒸或水煮方式熟制的一类食品。主要包括（）、（）、（）、（）等。

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[单选题]为了提高面粉的面筋筋力，常用（）加入面粉中进行面粉品质的改良。

B、氧化剂

[单选题]在浸出取油之前，先采用压榨取油，提取油料内89~85％的油脂，并将产生的饼粉碎成一定粒度后，再进行浸出法取油。这种方法称作（）。

D、预榨浸出

[单选题]油脂的精炼工艺过程的脱胶是去除毛油中含有的（）工艺操作。

A、磷脂