[单选题]不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是（）。

正确答案 ：A

缬氨酸

解析：蛋白质中许多氨基酸，如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等都有抗脂肪肝作用。

[单选题]慢性胰腺炎病人采用中链三酰甘油饮食的机制是（）。

正确答案 ：E

不增加胰液分泌，预防急性发作

解析：使用中链三酰甘油可以增加脂肪的吸收，主要是因为中链三酰甘油必须变为脂肪微粒，才能作为脂肪酸进入肝门静脉而被吸收入肝，而且在吸收过程中不需要胆盐的作用，故其吸收效率比长链脂肪酸高4倍。在很多疾病情况下，中链脂肪是被鼓励使用的。包括小肠的病变、短肠综合征、胰及胆的功能不全，以及β-脂蛋白血症等。中链三酰甘油（MCT）饮食，仅需少量脂肪酶，而且不需要胆汁乳化就可被吸收，不增加胰液分泌，预防急性发作。

[单选题]可食用高纤维膳食的疾病是（）。

正确答案 ：B

脂肪肝

解析：高纤维膳食不易被消化酶所消化，可刺激胃肠蠕动和延缓食物在胃肠道吸收，具有降低血胆固醇水平，控制餐后血糖上升幅度等作用。故适宜脂肪肝患者食用，慢性胃炎、溃疡性结肠炎、节段性肠炎、吸收不良综合征等患者不宜选用。

[单选题]溃疡性结肠炎在恢复期宜选用的治疗饮食为（）。

正确答案 ：D

少渣半流质饮食

解析：溃疡性结肠炎急性发病期给予流质饮食，以免刺激肠黏膜。病情好转后，供给营养充足无刺激性少渣半流质饮食，逐步过渡到少渣饮食，以少量多餐为宜。

[单选题]浅表性胃炎胃酸分泌过多时，应建议选择的食物是（）。

正确答案 ：B

牛奶

解析：浅表性胃炎胃酸分泌过多时，选择牛奶减少胃酸分泌。

[单选题]十二指肠球部溃疡，合并上消化道较大量出血，营养治疗方案是（）。

正确答案 ：D

禁食

解析：十二指肠球部溃疡，合并上消化道较大量出血时，应禁食以减少感染和刺激。

[单选题]对于手术后恢复期患者，有胃肠道功能，营养治疗的方式最好的是（）。

正确答案 ：E

肠内营养

[单选题]消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应（）。

正确答案 ：B

禁食

解析：消化性溃疡合并急性胃穿孔患者为防止激发感染，选择禁食。

[单选题]在准备存货定价测试的抽样计划中，以下哪个陈述说明统计抽样比非统计抽样更具有优势（）

正确答案 ：B

提供抽样风险的数量性测量；

[单选题]慢性肝炎严重脂肪痢时，膳食治疗宜为（）。

正确答案 ：B

限制膳食纤维

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