正确答案: D

布氏菌病、猪丹毒

题目：下列属于人畜共患传染病的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]黄曲霉毒素结构中，凡二呋喃环末端有双键者（）

毒性较强并有致癌性

[单选题]我国成年人抗坏血酸的RNI和UL分别为每日（mg）（）

100，1000

[单选题]某村居民近来有人出现皮肤潮红、烧灼难忍、口干、无汗或少汗、皮肤瘙痒、四肢麻木、呼吸急促、胸闷等症状，这种情况可能与该村居民长期食用下列哪种植物油有关（）

粗制棉籽油

[单选题]引起霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）

3-硝基丙酸

[单选题]含中链脂肪酸的油脂在吸收代谢和功能方面具有许多特点，但不包括下列哪一项（）

调节肠道有益菌群

解析：含中链脂肪酸油脂的营养学特点主要有：水溶性较好，不需要胆汁乳化，可直接被小肠吸收；吸收后无需形成乳糜微粒，可由门静脉直接进入肝脏；在细胞内可快速氧化产生能量，代谢中可增加8％～35％的能量消耗不等；极少再合成甘油三酯、胆固醇，不在体内蓄积和提高血胆固醇水平等。但不具有调节肠道有益菌群的作用。

[单选题]C18：0是（）

饱和脂肪酸

[单选题]谷类中含量较丰富的维生素是（）

硫胺素和尼克酸