[单选题]患者，男，20岁。伤寒，体温38.0℃，应禁用下列哪一种食物()

正确答案 ：D

D．笋

[单选题]患者胃溃疡出血，经手术治疗后病情缓解，在出院前需做大便隐血试验，有关隐血试验食谱正确的是()

正确答案 ：A

A．豆腐汤、馒头、土豆丝

[单选题]下列属于水溶性维生素的是()

正确答案 ：B

B．维生素C

[多选题]营养评估包括()

正确答案 ：ABCD

A．影响因素的评估

B．生化评估

C．饮食评估

D．身体评估

[多选题]不属于优质蛋白的食物是()

正确答案 ：AE

A．玉米

E．大米

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