正确答案:

题目：细菌所需要的营养物质有碳源、（）、无机盐和（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）是蛋白质测定所用的指示剂。

C、甲基红—溴甲酚绿混合指示剂

[单选题]（）是测定啤酒中二氧化硫含量的指示剂。

A、淀粉

[多选题]糖化结束，通过碘检判断糖化是否彻底，不能使碘液显色的物质有：（）

低分子糊精

麦芽糖

果糖

[多选题]煮沸强度低可能对麦汁质量造成哪些影响：（）

可凝固蛋白质沉淀差

酒花利用率低

DMS挥发差