正确答案: E

组胺

题目：不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]钴在体内的主要功能为（）

参与红细胞的正常成熟

解析：钴的生理功能主要参与维生素B的组成，为红细胞的生成所必需，钴的最大作用是防治恶性贫血。钴缺乏时，除红细胞生成困难外，还可引起食欲不振，皮肤粗糙，体重下降，乏力，黏膜苍白等。但如果摄入过量，可能会引起红细胞增多、网织细胞增多及血容量增多等。

[单选题]机体矿物质的生理功能是（）

维持酸碱平衡

解析：矿物质的作用：矿物质与酶结合，帮助代谢。酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足，酶就无法正常工作，代谢活动就随之停止。

[单选题]为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）

蛋白质生物价高的食物

[单选题]中国居民胆固醇的适宜摄入量是（）

<300mg／d

[单选题]关于食品中毒的特点，以下说法中错误的是（）

临床表现各不相同

解析：同一食物中毒的病人临床表现相似。

[多选题]1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐，吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美，但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木，于是没有再吃饭就回家，下午甲某呕吐不止，手脚麻木行动不便，言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问，才知道甲某中午吃了鱼，结合病情，医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救，甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院，要求乙某承担全部医疗费365元，并支付营养费853元，交通费62元，合计1，271元。