[单选题]肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）

正确答案 ：B

巯基解毒剂

[单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）

正确答案 ：B

70℃以上

[单选题]鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）

正确答案 ：B

在55℃10分钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌

[单选题]食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（）

正确答案 ：A

人与人之间不传染

[单选题]下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）

正确答案 ：C

嗜热菌

解析：嗜热菌经过高温杀菌后还可能存活，因此是罐头食品变质的主要因素。

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