正确答案: B

肌纤维的厚度增加

题目：系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力，主要表现在（）

解析：系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力，主要表现在肌纤维的厚度增加。

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[单选题]肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）

0.4％～0.6％

解析：每100g麦淀粉中蛋白质含量是0.4％～0.6％。

[单选题]下列食物中，含锌量相对最高的是（）

牡蛎

解析：据报告每千克食物含锌量（如牡蛎、鲱鱼）都在1000mg以上，肉类、肝、蛋类则在20～50mg。

[单选题]有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）

果糖

解析：果糖主要存在于水果和蜂蜜中。

[单选题]应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖，其目的是预防（）

酮症

[单选题]低温环境下作业人员最易缺乏的无机盐是（）

钙和钠

[单选题]关于老年人体内成分改变描述错误的是（）

体内水分增加

解析：老年人身体成分改变：①脂组织逐步减少，每10年下降约6.3％；②肌肉细胞数量减少；③水分减少，75岁的老人体液可下降25％；④骨组织矿物质减少，90岁时女性骨密度减少25％，男减少12％。

[单选题]膳食调查方法不包括（）

随机法

解析：膳食调查方法有称重法、查账法、24h回顾法、化学分析法。

[多选题]1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。