正确答案: C

生物类黄酮

题目：在蔬菜，水果中含有的天然抗氧化成分是（）。

解析：生物类黄酮是蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分。

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[单选题]三价铬是葡萄糖耐量因子的组成成分，充足的铬摄入有助于改善糖尿病病人的症状，富含铬的食物是（）。

酵母

解析：含活性铬成分的有酵母、牛肉、肝、蘑菇、啤酒等。

[单选题]发生癞皮病，可能因为长期单调食用（）

玉米

解析：玉米中烟酸含量较低，以玉米为主食者，长期单调的食用一种食物易发生烟酸缺乏，导致癞皮病。