正确答案: C

每桌一至两份

题目：一般的中餐宴会一桌摆（）菜单。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐厅服务员使用托盘时，应根据物品的形状、体积、和使用的先后合理安排，几种物品同时装盘，应该（）。

重物、高物放在里档

[单选题]宴会预订工作是一项专业技术性很强的工作，常用于小型宴会预定、查询和核实细节、促进销售等的联络方式是（）。

电话预订

[多选题]服务员在中餐宴会摆台中，有铺台布的工作环节，按其操作规范，要求动作正确、干净利落，并（）。

中缝凸面朝上

四边下垂均匀

一次到位

操作熟练

[单选题]Solerosystem（烧乐蜡法）是哪种酒的生产工艺（）。

D、雪利酒

[单选题]某餐厅每月固定成本预计为120000元，餐饮变动成本率为40%，营业税率为5%，该餐厅具有200个座位，每天供应午、晚两餐，预计每餐座位周转率能达到1.5，该餐厅若要保本生存，客人平均消费额要达到（）元。

12.12

[单选题]乌龙茶出现于中国的朝代是（）

宋朝