正确答案:

题目：生成红茶风味化合物的前体主要有（）、（）、（）等。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）是构成红葡萄酒酚味的一个重要因素。

[单选题]（）酸味温和爽快，略带涩味，主要用于可乐型饮料的生产中。

C、磷酸

[多选题]下列单糖甜度排列顺序正确的是（）

β-D-呋喃果糖>α-D-木糖>α-D-半乳糖

β-D-呋喃果糖>α-D-甘露糖>α-D-木糖

α-D-葡萄糖>α-D-甘露糖>α-D-木糖

[多选题]下列属于水的物理性质特点的有（）

比热大

汽化热大

介电常数大

溶解力强

[单选题]下列属于直链淀粉的苷键有（）

α-1，4糖苷键

[多选题]构成面筋蛋白质的蛋白有（）

麦醇蛋白

麦谷蛋白

[多选题]下列对铬和描述正确的有（）

铬在生物体内的作用是通过葡萄糖耐量因子来体现的

铬可促进氨基酸进入细胞，影响核蛋白、RNA和核酸的合成

机体钴缺乏会导致贫血症

钴在机体内的功能主要是通过四氢叶酸来体现的