正确答案:

题目：男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）

酪氨酸

[单选题]下列哪组全部是人体必需氨基酸（）

亮氨酸、赖氨酸

[单选题]下列说法错误的是（）

高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群

解析：高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率高于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群。

[单选题]为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）

谷类

[单选题]下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）

鸡蛋

解析：氨基酸组成模式与人体组织的氨基酸组成模式相近，易于消化吸收，具有很高的营养价值．是理想的天然优质蛋白质。

[单选题]微量元素是指（）

人体含量很少的元素

[多选题]锌缺乏的临床表现为（）

味觉下降

发育迟缓

免疫力下降

[多选题]支链氨基酸包括（）

亮氨酸

缬氨酸

异亮氨酸

解析：人体一共需要8种必需氨基酸，它们分别为色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸。其中的缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸统称支链氨基酸。

[单选题]男，15岁，最近出现夜间视物不清，且逐渐加重，全身皮肤干燥，脱屑