正确答案: B

B、170ml

题目：白葡萄酒杯容量约为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]女服务员站立时，双脚（）双膝和脚后跟要靠紧张开的距离为20~25cm。

B、呈V字形

[单选题]中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用（）、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

B、餐具

[单选题]豆类食品蛋白质的含量很高，赤豆达（）%左右。

D、19

[单选题]宋代的插花特别注重构思的理性意念，花材多选用有寓意深刻的松、竹、梅、兰、（）等上品花木。

B、水仙

[单选题]梅、兰、竹、（）被历代文人称为花中四君子。

C、菊花

[单选题]西餐花环式花台适用于（）宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、距离的均匀、花草品种的搭配对称。

A、贵宾

[多选题]点心中（）是香港人饮食首选的品种。

虾饺

叉烧包

[单选题]黄酒状元红又名元红酒，产于浙江绍兴，含糖量为0.2-0.5%，属于（）黄酒。

干型

[单选题]接待初次前来用餐的宾客非常重要的一个服务环节是（）服务。

导餐