正确答案: C

清洁地面

题目：地面打蜡分为（）、地面打蜡和地面磨光三道程序。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]分菜台分让菜肴时，服务员在（）将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。

分菜台旁

[单选题]西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台（）。

B、长方形餐台

[单选题]空调机主要由制冷（热）系统、（）系统和电气控制系统组成。

通风循环

[单选题]一般团体包餐菜单结构为（）、汤类、主食（点心）、水果。

热菜

[单选题]分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的（）和长柄汤勺。

D、汤碗

[单选题]清洗餐具不正确的方法是（）。

A、凉水浸泡

[单选题]人体铁总量为（）g，以"功能性铁"和"贮存铁"两种形式存在体内。

4～5

[单选题]将干海参用水发的方法是：（），慢慢发制。

少煮多泡