正确答案: ACD

揉捻一般采用热揉 揉捻起造型，促进细胞破损作用 皖西黄大茶和广东大叶青因芽叶较大，通过揉捻塑造条索，以达到外形规格的要求，但对其色泽的变化，黄色黄汤的形成并没有直接的影响

题目：黄茶中揉捻注意事项（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]红茶发酵始于（）工序。

B、揉捻

[单选题]红茶与季节有关，一般（）采制红茶较好。

夏季

[单选题]鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。

青茶

[单选题]我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。

十六世纪

[单选题]新建茶园坡度不超过（）。

25度

[单选题]茶树叶片的侧脉伸展至叶缘约（）处向上弯曲与上方侧脉相连。

三分之二