正确答案: E

植物化学物

题目：食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）

解析：食品强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

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[单选题]不属于胃溃疡间接征象的是（）

龛影

解析：龛影属于胃溃疡的直接征象。

[单选题]佝偻病诊断检查腕骨干骺X线显示（）。

毛刷状／杯口状

[单选题]烟酸当量是指（）

烟酸（mg）+色氨酸（mg）×1/60

解析：烟酸当量是指膳食中具有烟酸生理功能的物质按其活性折算成烟酸后的总量。人体所需的烟酸一部分可由色氨酸可转化而来，烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）

[单选题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。

[单选题]等级资料两样本比较的秩和检验中，如相同秩次过多，应计算校正μ值，校正结果使（）

μ值增大，P值减小