正确答案: D

营养素流失

题目：果蔬类原料的初加工应先洗后切，以免（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]辅助操作阶段是学员在教师指导下，初步正确地掌握（）的动作阶段。

D、完整

[单选题]发酵饮料是以（）作用于基质发酵酿制而成，如酸奶、花生奶等。

A、微生物