正确答案: A

正确

题目：热水面团采用的热水是60度。

解析：热水面团一般选用65度到100度的开水进行制作，也就是我们平常所说的半烫面或烫面，用于蒸饺、单饼、手抓饼等品种的制作。温度过低，淀粉糊化的程度不够，操作起来就会粘手。

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[多选题]揪剂适应的品种是（）

水饺

大包

蒸饺