正确答案: A

A、工具法

题目：菜肴的盛装方法主要有堆入法、托入法、扣入法、浇入法、摆入法和（）。

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[单选题]脂肪水解生成的（）甘油很容易经血液吸收。

D、水溶性

[单选题]椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于（）味型调料。

香咸

[单选题]冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。

冷水