[单选题]纤维素和半纤维素大量存在于（）

正确答案 ：A

麸皮

[单选题]构成食物中淀粉的最基本单位是（）

正确答案 ：C

葡萄糖

[单选题]我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）

正确答案 ：C

20％～30％

解析：考查膳食脂肪的推荐摄入量。目前我国建议为20％～30％。

[多选题]维生素E的生理功能有（）

正确答案 ：ABDE

抗氧化作用

维持动物正常的生殖功能

维持上皮细胞的代谢功能

调节血小板的黏附力

解析：维生素E的生理功能有：1、促进垂体促性腺激素的分泌，促进精子的生成和活动，增加卵巢功能，卵泡增加，黄体细胞增大并增强孕酮的作用。缺乏时生殖器官受损不易受精或引起习惯性流产。2、改善脂质代谢，缺乏时导致血浆胆固醇（TC）与甘油三脂（TG）的升高，形成动脉粥样硬化。3、对氧敏感，易被氧化，故可保护其他易被氧化的物质，如不饱和脂肪酸，维生素A和ATP等。减少过氧化脂质的生成，保护机体细胞免受自由基的毒害，充分发挥被保护物质的特定生理功能。4、稳定细胞膜和细胞内脂类部分，减低红细胞脆性，防止溶血。缺乏时出现溶血性贫血。5、大剂量可促进毛细血管及小血管的增生，改善周围循环。

[单选题]维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。

正确答案 ：

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