正确答案: A

恰当的

题目：水淀粉必须调制均匀，（）稠稀度，便于施芡。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在常压下，水的最高温度可达（）。

A、100℃

[单选题]原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行（）。

D、切割的加工

[单选题]由于鱼类品种很多，形状、性质各异，所以（）也不相同。

B、加工方法

[单选题]（）粗1.5cm×1.5cm，长4.5～6cm，因其粗细如手指，故又称之为“指条”。

粗条