正确答案: A

正确

题目：多数水溶性蛋白质受热后都会产生凝固作用。

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[单选题]颈卵器植物有（）

蕨类、苔藓、裸子植物

[单选题]鹿筋是取自梅花鹿和马鹿四肢的筋并保留（）来加工。

蹄部

[单选题]川菜“回锅肉”属于（）烹调方法。

熟炒