正确答案: B

B、熏、蒸

题目：樟茶鸭子的前期热处理需要经过（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]制作爆炒腰花l0份，每份耗净猪腰l50g，其猪腰净料率为75％，需采购的鲜腰子是（）。

C、2kg

[单选题]陈皮味（），烹饪中能除异味，增香，提味解腻，名菜有陈皮兔肉、陈皮牛肉。

B、苦辛