正确答案:

题目：西餐宴会的台型主要有以下几种常见形式：（）、（）、（）

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[多选题]西餐宴会的台形常见的形式有：（）

“一”字形长台

“U”字形台

正方形台

”E”字形台

[单选题]西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（），再上头盆。

斟酒

[单选题]当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。

领班

[单选题]西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。

点心盘

[单选题]（）服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务形式。

法式服务

[单选题]西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。

斟酒