[单选题]含淀粉丰富的食物有（）。

正确答案 ：C

粮谷类

解析：膳食中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类。

[单选题]成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。

正确答案 ：C

24

解析：成人以每日摄入24g膳食纤维为宜。

[单选题]加入下列物质褐变速度最快的是（）

正确答案 ：C

核糖

[单选题]以下哪种淀粉属于物理变形淀粉（）

正确答案 ：D

预糊化淀粉

[单选题]在粉丝的加工和生产过程中主要运用了淀粉的什么特性？（）

正确答案 ：A

淀粉的回生

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