正确答案:

题目：某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。

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[单选题]以下哪种不是常见胆管系统疾病（）

肝硬化

[多选题]导致四季豆中毒的主要物质是（）

植物血凝素

皂苷

解析：四季豆含有皂素及红细胞凝集素等有毒物质，吃了含这些毒素的四季豆可发生中毒。如果烹调四季豆时充分加热，把豆煮熟就可破坏其所含毒素，防止中毒。