正确答案: D

糊粉和胚芽中

题目：在谷类食物中，B族维生素主要存在于（）。

解析：糊粉和胚芽中含有较多的B族维生素。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）

0.4％～0.6％

解析：每100g麦淀粉中蛋白质含量是0.4％～0.6％。

[单选题]食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（）。

发酵

解析：经过发酵处理的奶制品，可将奶液中的乳糖分解，食用后可避免机体对乳糖的不耐受。

[单选题]每日为学龄儿童至少提供多少牛奶（）

250ml

解析：每日应为学龄儿童至少提供250ml牛奶。

[单选题]不利于钙吸收的是（）

脂肪过多或脂肪消化不良

[单选题]鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。

组胺

解析：鱼类腐败变质引起食物中毒的主要物质是组胺。

[单选题]不符合学龄儿童膳食指南的是（）

少吃豆制品

[多选题]患儿女，8岁。自述眼发干发痒，暗光中视物不清，皮肤搔痒。

[单选题]某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

[多选题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。