正确答案: A

绿叶蔬菜

题目：植物性食物中含维生素K较丰富的是（）

解析：富含维生素K的食品：在植物性食品中，以金花菜、菠菜、西红柿含量最丰富。卷心菜、花椰菜、胡萝卜、黄豆、菜油次之。在动物性食品中，以肝脏、鱼、肉、蛋、奶类等含量丰富。人类肠道中的细菌可合成维生素K，缺乏维生素K可得血友病。

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[单选题]可作为脂肪替代品的物质是（）

蔗糖聚酯

解析：蔗糖聚酯可作为脂肪的替代品。

[单选题]飞行员膳食中蛋白质供能占总能量摄入的适宜比例是（）

12％～15％

解析：飞行膳食中蛋白质供能占总能量摄入的适宜比例是12％～15％。