正确答案: A

抗生素

题目：奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的（）。

10％～12％

[单选题]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）。

赖氨酸

[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。

赖氨酸

解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

[单选题]谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）。

胚

[单选题]食品强化的要求是（）。

保证食品卫生

[单选题]强化食品的种类有（）。

主食强化，副食强化

[单选题]老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50～60岁老年人每日摄入量约为kJ（kcal）（）。

8.00～13.00（1900～3100）

[单选题]dwer

[多选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。