[单选题]下列哪项是具有抗氧化功能的水溶性维生素（）。

正确答案 ：C

维生素C

[单选题]β-胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为（）。

正确答案 ：D

1/6

[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算哪项正确（）。

正确答案 ：B

膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084

[单选题]当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，应增加摄入的维生素是（）。

正确答案 ：C

维生素E

解析：当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，相应地应增加维生素E的摄入量，一般每摄入1g多不饱和脂肪酸，应摄入0.4mg维生素E。

[单选题]畏光、流泪、暗光视物不清是缺乏（）。

正确答案 ：B

维生素A

解析：1.维生素A构成视觉细胞内的感光物质。缺乏维生素A时可降低眼暗适应能力，怕光、流泪、暗光视物不清，严重时可致夜盲。 2.维生素B2缺乏常主要表现为口腔与生殖器官的炎症变化，故有“口腔-生殖器综合征”之称。 3.维生素D的最主要功能是提高血浆钙和磷的水平到超饱和的程度，以适应骨骼矿物化的需要，维生素D缺乏使成熟骨钙化不全，表现为骨质软化症，特别是妊娠和哺乳妇女及老年人容易发生，严重时骨骼脱钙引起骨质疏松，该孕妇骨盆变形、牙齿松动是缺乏维生素D。

查看原题 查看所有试题