正确答案: D

D、有助于食品成型

题目：下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特性（）

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[单选题]α-环状糊精的聚合度是（）葡萄糖单元。

6个

[单选题]下列不属于还原性二糖的是（）

B、蔗糖