正确答案: C

C、发酵

题目：大型真菌可以用现代（）技术培养它们的菌丝体作为调味品。

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[单选题]饮食企业管理包括（）、经营、服务活动等。

B、生产

[单选题]面团可分为水调面团，（），油酥面团，米粉面团和其他面团五类。