[单选题]质量检验据技术标准作出合格或不合格的判断，表现了质量检验的（）。

正确答案 ：B

评价作用

[单选题]测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）。

正确答案 ：C

C、卡尔•费休法

[单选题]减压干燥装置中，真空泵和真空烘箱之间连接装有硅胶、苛性钠干燥其目的是（）。

正确答案 ：A

A、用苛性钠吸收酸性气体，用硅胶吸收水分

[单选题]对食品灰分叙述正确的是（）

正确答案 ：D

灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

[单选题]干燥器内常放入的干燥是（）。

正确答案 ：A

硅胶

[单选题]维生素D缺乏引起下列哪种疾病（）

正确答案 ：A

佝偻病

[单选题]下列属于还原性单糖的是（）

正确答案 ：B

B、果糖

[多选题]用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性洒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）

正确答案 ：ABD

滴定用锥形瓶规格、质量一致

加热用的电炉功率一致

控制滴定速度一致

[单选题]防毒是食品检验人员必须掌握的常识，为此要了解所用药品的毒性及防护措施，氰化物、高汞盐（HgC、l2.Hg（NO3）2等）三氧化二砷等剧毒药品（）。

正确答案 ：D

D、使用时要特别小心

[单选题]白酒品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度20~25℃，湿度约为（）。

正确答案 ：D

D、60%

查看原题 查看所有试题