[单选题]以下哪些不属于乳酸发酵产品（）

正确答案 ：C

果醋

[单选题]虾青素在食品上既可着色又可有效地保鲜，防止变色、（）变质的作用

正确答案 ：B

变味

[单选题]哪项是转谷酰胺酶的功能特性（）

正确答案 ：A

A、成胶特性

[单选题]“克隆（clone）”一词来源于（）

正确答案 ：C

C、希腊语

[单选题]下列不属于植物细胞固定的方法是（）

正确答案 ：C

C、萃取

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