[单选题]引起臭米面食物中毒的致病菌是()。
正确答案 :D
椰毒假单胞菌
[单选题]能引起“醉酒症状”的是()。
正确答案 :D
赤霉病麦中毒
[单选题]人工喂养方式错误的是()。
正确答案 :A
所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜
解析:所用奶瓶以大口直立式玻璃制品为宜,便于洗刷消毒,通常准备几个,每日煮沸消毒一次,每次喂哺用1个。
[单选题]下列为化学性食物中毒特点的是()。
正确答案 :C
中毒症状多样
解析:A、B为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂,且潜伏期短,因此排除D、E。
[单选题]可来自于体内合成的化学污染物是()。
正确答案 :E
N-亚硝胺
解析:1.N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物发生反应而合成,可以来源于食品,也可以通过体内合成,可能的合成场所是胃,因此选择E。2.有机磷的毒性主要表现为神经毒性,亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒,镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统,而杂环胺和N-亚硝胺的毒性表现为致癌性、致畸性,因此选择A。3.亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝,因此选择B。
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