正确答案: C

C、鸡翅

题目：分拆整鸡时，鸡头鸡尾应保持完整（）可带骨整分。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]挺直胸膛走路的客人，反映出他是（）。

D、坦率、直爽、不说废话的

[单选题]语言是交流的工具，如果客人拿着菜谱四周张望时，服务员应（）。

D、对客人说：“对不起，现在可以点菜了吗？

[单选题]西餐厅选用瓷质餐具，一定要选用（），质量上乘的瓷器。

C、耐损、耐磨

[单选题]宾客的就餐心理需求可划分为五个层次，其中（）需求是人的基本需求。

生理

[单选题]语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，使用语言时嘴要（），调要（）。

B、甜、亲

[单选题]（）做为一道合吃的菜肴，一般由客人自己动手取拿卷食。

C、北京烤鸭

[单选题]服务八字方针是一个餐厅服务员（）的体现。

A、职业道德

[单选题]下列选项中，哪项是四川菜中“软炸酥方”应跟用的味碟（）。

C、醋、生菜、葱、花椒盐