[单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）。

正确答案 ：B

5%～6%，4%～5%，30%～40%

[单选题]以下关于影响体力活动能量消耗的因素中，说法错误的是（）。

正确答案 ：E

工作熟练程度高者，能量消耗越多

解析：影响体力活动能量消耗的因素有：①肌肉越发达者，活动能量消耗越多。②体重越重者，能量消耗越多。③劳动强度越大、持续时间越长，能量消耗越多。④与工作的熟练程度有关，对工作熟练程度高者能量消耗较少。

[单选题]同等重量的以下食物能量最高的是（）。

正确答案 ：A

大米

[单选题]对基础代谢影响因素的叙述：错误的是（）。

正确答案 ：C

老年人基础代谢高于年轻人

解析：年龄、性别、肥胖程度、身体活动强度等，对基础代谢都有显著影响。除此之外，饮食的种类、摄入量等也会影响基础代谢。年龄越高，基础代谢越低。

[单选题]1千焦（kJ）等于（）。

正确答案 ：E

0.239kcal

解析：1kcal=4.2J。

[单选题]以下对基础代谢的解释错误的是（）。

正确答案 ：D

熟睡时

解析：基础代谢是指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。人体在18～25℃室温下，空腹、平卧并处于清醒、安静的状态称为基础状态。

[单选题]下列哪项不属于轻体力劳动（）。

正确答案 ：E

学生日常活动

[单选题]人体唯一的氮来源（）。

正确答案 ：B

蛋白质

[单选题]既不提供热能也不构成机体组织，但人体必不可缺的是（）。

正确答案 ：C

维生素

[单选题]蛋白质的呼吸商是（）。

正确答案 ：B

0.8

解析：糖类的呼吸商是1.0，蛋白质的呼吸商是0.8，脂肪的呼吸商是0.7。

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