正确答案: C

3CM

题目：中餐摆台摆放筷子时应注意筷子和骨碟之间的间距，正确的距离是（）。

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[单选题]餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，即要不打扰客人又要方便自己操作，正确的斟酒位置及顺序应该是（）。

主宾，顺时针

[单选题]客人用餐完毕提出结账，服务员应迅速到收银台取出账单，仔细核对后用收银夹送给客人并（）。

不管消费多少不主动报出账单金额

[单选题]厨房是餐饮技能的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分，对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是（）。

原料初加工

[单选题]在宴会预订中，中用于促销活动的预订形式为（）。

信函预订

[多选题]中餐宴会上餐巾花的选择很有讲究，色彩和花型选择应根据一定的因素来考虑，这些因素有（）。

宴会规模

宴会规格

时节

[单选题]以下（）属于满族菜。

萨其马

[单选题]保险储存量的多少视原料的供应情况而定，一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的（）。

50%