正确答案:

题目：在我国最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为（）季。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]人员健康状况、培训情况、原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应详细记录。有关记录至少应保存几年：（）

B、2年

[多选题]在饮食上造成“病从口入”的原因包括：（）

A、进食发霉、发馊食物

B、长期进食腌制食物

C、长期进食烟熏明火烧烤食物

D、长期进食高脂肪食物

E、长期进食过硬过热食物

F、天天暴饮暴食

[单选题]如果一个食品体系里有（）的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。

C、蛋白质