正确答案: A

高乳糜微粒血症

题目：能够通过膳食作为唯一方法治疗的高脂血症是（）。

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[单选题]生物膜按质量计，含量最多的成分是（）。

磷脂

[单选题]中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（）。

水果蔬菜

[单选题]膳食调查方法中，最准确的方法是（）。

称重法

[单选题]脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。

中链脂肪酸

解析：中链脂肪酸为含8～？碳的脂肪酸；短链脂肪酸为含2～6碳的脂肪酸；长链脂肪酸为含？碳以上的脂肪酸。

[单选题]从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝，不经过淋巴系统的是（）。

中链三酰甘油

解析：①中链脂肪酸仅需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。②长链脂肪酸要在肠道上皮细胞里重新与甘油结合成三酰甘油，再与载脂蛋白、磷脂和胆固醇形成乳糜微粒，而后经淋巴系统进入血液循环，需3～4h才能完成。③被吸收的胆固醇多在小肠黏膜细胞中酯化成胆固醇酯，最后与载脂蛋白一起组成乳糜微粒经淋巴系统入血。而植物固醇（如豆固醇、β固醇）抑制其吸收。

[单选题]可作为脂肪替代品的物质是（）。

蔗糖聚酯

解析：蔗糖聚酯可作为脂肪的替代品。

[单选题]有关脂肪吸收的叙述，错误的是（）。

脂肪酸、一酰甘油与胆盐一同进入肠上皮细胞内

[单选题]含亚麻酸较多的食物是（）。

豆油