正确答案:

题目：利用微波加热时，辐射能的波长为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。

物料水分活度<φ

[多选题]在食品工程原理的学习中，我们接触到的关于物理量的梯度，共有（）。

速度梯度

温度梯度

浓度梯度

湿度梯度